Но попробовать это лакомство необходимо каждому истинному гурману. Его необычный вкус трудно описать, но забыть невозможно. Родина каштана – Балканский полуостров. Сейчас это изящное растение - одно из любимых городских декоративных деревьев во всем мире, его можно встретить на улицах южных городов, в Москве и Санкт- Петербурге. Цветет каштан в мае- июне, а осенью, в сентябре- октябре появляются плоды – слегка сплюснутые, коричневые, блестящие с крупным серым пятном у основания. Горожане часто поддаются искушению приготовить из плодов дикорастущего каштана какое- нибудь блюдо. Однако делать этого ни в коем случае нельзя! Существуют две совершенно различные древесные породы: Каштан конский, или желудник, часто разводимый у нас в парках, и Каштан настоящий, благородный или съедобный. Как следует из самих названий, съедобны плоды только Каштана настоящего, их можно найти в Европе, в Азии и в Северной Америке. Перед Рождеством на улицах многих европейских городов можно увидеть, как пекут каштаны. Во Франции выращивают определенный сорт каштанов – кугурдоны. В этой стране каштаны - национальный продукт, каждый год там отмечается специальный Праздник, посвященный этому растению. В России каштаны выращивают только в декоративных целях! Но не надо отчаиваться. Эти плоды сейчас можно приобрести в любом крупном магазине. Самый популярный сорт – «сладкие каштаны». Как и другие орехи, по калорийности они превосходят все известные продукты растительного происхождения. Отличительная особенность каштанов – содержание в них меньшего количества жиров по сравнению с грецкими орехами, фундуком, миндалем и арахисом. Кроме того, в их состав входит до 3% минеральных веществ, 2,5- 3,5% клетчатки, витамины А, С и группы В. Каштаны – отличный компонент вегетарианской диеты. ![]() Перед тем как готовить каштаны, залейте их водой - съедобные плоды опустятся на дно, а испорченные останутся на поверхности. Свежие каштаны лучше всего хранить в сухом месте, на воздухе, при нулевой температуре. Возможно, вы слышали, что каштаны жарят на открытом огне, но знаете ли вы, как это сделать самостоятельно? Таскать каштаны из огня, как известно, занятие неблагодарное. Рецепты из каштанов с фотографиями блюд подскажут, как правильно готовить . ![]() Приготовление каштанов. Способы приготовления каштанов отнюдь не ограничиваются их запеканием в горячих углях. С ними готовят множество различных блюд - хлеб, суфле, супы, их добавляют в плов и подают к мясу, ими начиняют индеек, делают сладкие десерты и муку. Подать каштаны в салфетке, есть со сливочным маслом, вычищая от скорлупы. Чтобы приготовить другие блюда, каштаны необходимо очистить. Для облегчения этой процедуры нужно положить плоды в кипящую воду на 2- 3 минуты, предварительно надрезав кожуру. ![]() ![]() Чтобы вкус блюда не был испорчен, нужно вырезать все пленки и перепонки, так как они очень горькие. Запеченные каштаны в сырной корочке. Пармезан. Черный перец молотый. Немного сливочного масла. Очистить каштаны. Смешать сыр и хлебные крошки, приправить смесь черным перцем. В отдельной миске взбить яйцо. Окунать каштаны в яйцо, затем в сырные крошки. Смазать сковороду маслом, разложить на ней каштаны, сверху посыпать оставшимися в миске крошками и натертым сливочным маслом. Запекать в разогретой до 2. Подавать, посыпав петрушкой и надев на зубочистки. Как готовить каштаны знал любой бедняк. Сейчас каштан считается символом Франции, в честь которого устраивают праздники и пишут песни. Как жарить каштаны известно, а как правильно их отварить в домашних условиях? Подскажите как приготовить каштаны в любом виде: жареном, вареном и запеченном. Оленька Ученик (216), закрыт 5 лет назад. Готовить каштаны этого сорта можно безо всяких опасений. Главное, помните, что правильно жарить каштаны на сковороде под крышкой, на умеренном огне, время от времени перемешивая. Каштаны вареные. Очищенные каштаны залить холодной водой и варить до мягкости около 2. Слить воду и держать около 5 минут под крышкой в теплом месте. Подавать со сливочным маслом. Для получения десертного соуса, отварить каштаны в подслащенном молоке. Затем размять вилкой или нарезать. Омлет, фаршированный каштанами яйцо - 3 шт. Каштаны, очищенные от скорлупы и кожицы, сварить в крепком мясном бульоне до мягкости, заправить густым (выпаренным) красным соусом с вином (лучше мадерой). Яйца взбить вместе с получившимся пюре и приготовить омлет. Пряные каштаны. Каштаны – 2. Баклажаны консервированные – 1 ст. Карри паста – 1 ст. Кориандр. Перемешать в салатнице сваренные и очищенных каштаны, баклажаны, 1 ст. Каштаны к мороженому. Каштаны – 5. 00 г. Сахар. Сливочное масло. Коньяк – 1. 00 мл. Каштаны очистить и отварить в течение 5 мин. Затем выложить их в огнеупорную форму и смешать с сахаром и сливочным маслом, поставить на 2. Достав из духовки, побрызгать коньяком и поджечь. Подавать к мороженому. Для приготовления вкусных блюд и десертов можно использовать консервированные каштаны. Каштановый десерт. Смешайте пюре из консервированных каштанов с хересом или бренди, добавьте немного взбитых сливок и разломанного безе, полейте сверху растопленным шоколадом. Свежие орехи продержатся в прохладном месте только несколько дней - оставленные слишком долго, они начнут сохнуть, потеряют блеск и станут ломкими. Приготовленные каштаны можно замораживать. Каштан как лекарство. Каштан – растение, замечательное во всех отношениях. Он не только красив и вкусен, но еще и полезен. Лечебной силой обладает растение другого вида – Каштан конский, все части которого содержат целебные вещества. Биологическое действие экстракта плодов каштана выражается в расширении суженных артерий, ускорении кровотока, понижении хрупкости и проницаемости капилляров, повышении тонуса патологически расширенных вен. В народной медицине каштан применяют при варикозном расширении вен, тромбофлебите, ревматизме, спазмах сосудов. Цветы каштана излечивают от лучевой болезни. Плоды помогают женщинам при болезнях груди. Известно, что конский каштан обладает целебными энергетическими свойствами. Прямой контакт с каштаном - все равно, что с быстро текущей речкой. Чистый и сильный поток энергии, который “течет” по каштану, легко смоет недомогания. Будьте здоровы! Изабелла Лихарева.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
December 2016
Categories |